Schnelle Brokkolisuppe 
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 450 g Suppengemüse (tiefgefroren),
1 l Gemüsebrühe (Instant),
250 g frischer Brokkoli,
2 Kalbsbratwürste a 150 g,
100 ml Sahne,
Salz, Pfeffer
Zubereitung: Die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, das Suppengemüse unaufgetaut zufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, abspülen und abtropfen lassen. Das Bratwurstbrät portionsweise aus der Wursthülle drücken und daraus kleine Klöschen formen. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Brokkoli, Wurstklöschen und die Sahne zufügen und erneut aufkochen. Weitere 5 Minuten bei mittlerer bis schwacher Hitze gar ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Dazu passt gut warmes Baguette.
|
