Bulgarische Schnitzel 
- Back-/Kochzeit: 40-45 Minuten
Zutaten für 12 Portionen: 12 Schnitzel,
Salz, Pfeffer,
125 g Mehl,
2 Eier,
125 g Paniermehl,
2 EL Schmalz,
500 g Joghurt,
1 Dose Tomaten (Abtropfgewicht etwa 480 g),
1 Tasse Tomatenketchup,
8 grosse Zwiebeln,
6 grüne Paprikaschoten
Zubereitung: Schnitzel mit Salz, Pfeffer würzen, nacheinander in Mehl, verschlagenen Eiern und Paniermehl wenden. Panade fest andrücken. Schmalz erhitzen, Schnitzel darin anbraten, herausnehmen und dachziegelartig in einen Bräter legen. Bratensatz mit etwas Wasser ablöschen, mit Joghurt, zerkleinerten Tomaten sowie Tomatenketchup verrühren und die Schnitzel geben. Zwiebeln in Ringe, Paprikaschoten in Streifen schneiden und über die Schnitzel verteilen. Den geschlossenen Bräter in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T: 200°C/40-45 Minuten.
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