Annas Mandeltarta 
- Back-/Kochzeit: 30 Minuten
Zutaten : (Teig)
150 ml Süssmandeln (ca. 100 g),
3 Eiweiss,
100 ml Zucker (100 g),
(Zum Garnieren)
3 Eigelb,
75 ml Zucker (75 g),
200 ml Schlagsahne,
50 g Butter,
1/2 Tüte Mandelfliehs
Zubereitung: Form (Ø 23 cm) buttern und streuen, Süssmandeln mahlen (mit und ohne Haut), Eiweiss hart schlagen, Mandeln und Zucker mischen und Eiweiss vorsichtig reinwenden. Teig in Form ausbreiten. Im Backofen (unteren Teil) ca. 30 Minuten backen. Kuchen aus der Form bringen, abkühlen lassen. Eigelb, Zucker, Sahne und Butter in einem Topf (dicken Boden) mischen. Creme fast kochen lassen - kräftig umrühren - bis dick in Konsistenz. Creme abkühlen lassen. Creme über den Kuchen giessen und mit leicht gerösteten Mandelfliehs (gehobelte Mandeln) garnieren. Richtig kalt servieren, dazu starkes Kaffee.
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