Rotweingelee

Für 4 Portionen

Zutaten:

8 Blatt Gelatine, 1/2 l Rotwein (nicht zu trocken und säurehaltig), 1 unbehandelte Orange, 100 g Zucker, je 200 g dunkle und helle Trauben

Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Rotwein, die abgeriebene Schale und den Saft der Orange und den Zucker kurz aufkochen. Rühren, bis der Zucker aufgelöst ist, eventuell durch ein Sieb giessen. Gelatine ausdrücken und unter die heisse Weinmischung rühren. In kalt ausgespülte Förmchen giessen und mindestens vier Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen. .Vor dem Servieren die Trauben waschen, putzen und in Spalten schneiden. Mit dem Gelee anrichten. Dazu: Vanillesauce. Tipp: Dieses Gelee ist nichts für Kinder. Trotz des kurzen Aufkochens bleibt der Alkohol im Wein weitestgehend erhalten. Richtig abgebaut wird er erst durch längeres Kochen. Also lieber für Kinder ein Gelee aus Apfelsaft machen und dazu ein leckeres Apfelkompott servieren.

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